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Tipp Der Redaktion - 2019

Punkrock und Geflügel mit einem Tritt

Johnny Rotten wäre wahrscheinlich entsetzt, wenn er sich mit den Leuten der heutigen Feinschmecker-Gegenkultur zusammenschließen würde - und die Chancen stehen gut, dass er seine Abneigung unverfroren ausdrücken würde -, aber die Tatsache bleibt, dass seine höhnische Anarchie in gewisser Weise so ist Viel von einer politischen Aussage als die Wahl, lokal zu essen und zu kochen.

Punk entstand als eine Form der Kritik. Am Anfang gelang es, eine ikonische Gegenkultur zu schaffen, in der (oft subversive) politische Kommentare gedeihen konnten. Die Anti-Establishment-Haltung führte zu einer bemerkenswert harten Gruppe: Frühe Punkrocker befürworteten weitgehend Eigenwerbung und zogen informelle und gemeinschaftsbasierte Produktionsmittel systematisierten oder formalisierten Industriestrukturen vor. (Ganz zu schweigen von harten Drogen.)

Heute bildet die genteel locavore Bewegung eine eigene, subtiler subversive Gegenkultur. Die Stärken der Punk-Bewegung - wie bei jeder wirklich nachhaltigen Anti-Establishment-Kultur - liegen in jenen, die sich dafür entscheiden, ihre eigenen Lebensmittel anzubauen, lokal zu essen und zu kochen und sich angesichts eines immer neuen Klimas darauf konzentrieren, lokale Gemeinschaften wieder aufzubauen -wachsende Branchenstruktur. Und die Bewegung ist alles andere als ein Partisanenprojekt.

Joel Salatin, ein Held unter vielen, der darauf hofft, die Produktion und den Verzehr von Lebensmitteln wieder zu seinen lokalen Wurzeln zu führen, schrieb ein Buch mit dem Titel „Alles, was ich tun möchte, ist illegal“, das sich mit den Schwierigkeiten befasst, mit denen unabhängige Landwirte konfrontiert sind. Er ist ein Verfechter der lokalen und nachhaltigen Landwirtschaft, und zwar ein charismatischer. Andrea Gabor aus Der Atlantik schrieb über ihren Besuch im "Mekka der nachhaltigen Landwirtschaft", Salatins Polyface Farms, im Jahr 2011. Sie bemerkte, dass seine Appelle an den Zuhörer nicht nur in seinem Handwerk, sondern auch in politischen und moralischen Gefühlen verwurzelt sind. Salatin erfüllt eine Berufung und schafft eine Gegenkultur.

Wie so oft während der Tour schweift Salatin eher von geistigen und politischen als von landwirtschaftlichen Themen ab: „Das Schwein ist für uns nicht nur Schweinekotelett, Speck und Schinken.… Unsere Kultur verlangt nicht nach der Bewahrung der Essenz des Schweins, sondern nur danach fragt, wie wir sie schneller, fetter, größer und billiger anbauen können. “

Salatin ist weit davon entfernt, die Massentierhaltung und die industrialisierten Lebensmittel abzulehnen. Obwohl Salatins Rhetorik tendenziell die Rechte anspricht, schrieb John Schwenkler 2008 über einen unerwarteten Verbündeten auf der Linken: Alice Waters, die Anführerin dessen, was sie "die köstliche Revolution" nennt ganz andere Umgangssprache - was Salatin sagt.

Schulhofgärten lehren die Erlösung durch eine tiefe Wertschätzung für das Reale, das Authentische und das Bleibende - für die Dinge, die Geld nicht kaufen kann: genau die Dinge, die am wichtigsten sind, wenn wir vernünftig, gesund und nachhaltig führen wollen Leben.

Salatin ist bestrebt, die Existenz dessen zu bewahren, was Waters "das Reale, das Authentische und das Bleibende" nennt. Nachhaltigkeit ist wie alle fundierten Gegenkulturen (einschließlich Punk) eine grundsätzliche Kritik.

Aber der ethische Fall ist nicht der einzige, der vorgebracht werden muss. Die Massentierhaltung ist genauso korrupt wie andere weit verbreitete Industrien: Schwenkler schreibt, dass „die offiziellen Ernährungsrichtlinien unweigerlich das Ergebnis der Zusammenarbeit zwischen Regierungsbehörden und Vertretern der Industrien sind, die davon profitieren werden.“ (Sid, hören Sie zu.) ?)

Letztendlich war die Punk-Bewegung nicht besonders förderlich für Recht und Ordnung oder für eine nachhaltige Gemeinschaft jeglicher Art. Es war der ernsthafte, wenn auch fehlgeleitete Aufstand entrechteter Jugendlicher, der legitime und illegitime soziale Verpflichtungen ohne Skrupel ablehnte.

Das Wesentliche der locavore-Bewegung sowohl auf der linken als auch auf der rechten Seite sind ihre einzigartigen antiautoritären Ziele: Nicht die Anarchie um ihrer selbst willen, sondern die Ablehnung dessen, was sie als korruptes System ansehen. Die Rebellion von Alice Waters zielt darauf ab, die Zersiedelung von Unternehmen und Regierungen durch die Pflege der lokalen Gemeinschaft zu bekämpfen. Salatins, indem man es mitreißt.

Vielleicht ist in uns allen ein bisschen Punk - auch wenn wir uns um die Hühner kümmern.

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