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Tipp Der Redaktion - 2020

Die Mehrzahl von "Es funktioniert für mich" ist nicht "Lassen Sie es uns mandatieren"

Über Conor, hier ist Ezra Klein, warum Kettenrestaurants verpflichtet sein sollten, Kalorienzählungen zu veröffentlichen:

Ich habe oft bei Potbelly zu Mittag gegessen. Das mache ich jetzt so selten. Aber meine Bestellung ist die gleiche: Vegetarisch auf Weizen mit dreifach scharfen Paprikaschoten und einer Tüte gebackene Lagen. Ich habe allerdings einen schlechten Tag, deshalb habe ich eine seltene Ergänzung gemacht: einen warmen, klebrigen Haferflocken-Schokoladenkeks.

Alles ganz lecker. Als ich jedoch ins Büro zurückkam, beschloss ich zu sehen, was sich daraus ergab. Zuerst habe ich den Keks nachgeschlagen. Feste 450 Kalorien mit 19 Gramm Fett. Huch. Aber was meinen Kauf tatsächlich verändert haben könnte, war die Kenntnis des Inhalts meines Sandwichs: Laut dem Ernährungsrechner 525 Kalorien.

Die Kalorien im Keks erschreckten nicht. Aber ihre Kalorien relativ zu meinem sandwich hat sich als etwas abstoßend erwiesen. Ich hätte so ziemlich ein zweites Sandwich für die Kalorienkosten bestellen können. Wenn man sie ohne die Informationen kaufte, war es einfach genug, sie als Beilage zu betrachten. Zufällig glich der Keks eher einem zweiten Mittagessen. Ich hätte kein zweites Mittagessen bestellt. Gut zu wissen.

Sie können sich eine Menge geringfügiger Änderungen vorstellen, nachdem ein Gesetz zur Kennzeichnung von Menüs in Kraft getreten ist.

Ja, das kann ich mir wirklich vorstellen. Aber ich kann es mir auch vorstellen… na ja, nicht, da nicht jeder so kalorienbewusst oder zahlenbewusst ist wie der DC-Blogger. In der Tat hätte Ezra Ihnen dies selbst sagen können, wenn er die Daten vor der Verallgemeinerung anhand einer Stichprobengröße von eins überprüft hätte:

Die Ergebnisse der vorliegenden Studie zeigten, dass die Bereitstellung von Kalorieninformationen an der Verkaufsstelle eines Fastfood-Menüs bei einer Stichprobe von Jugendlichen und Erwachsenen, die regelmäßig in Fastfood-Restaurants essen, nur geringe Auswirkungen auf die Auswahl und den Verzehr von Lebensmitteln hatte. Diese Ergebnisse tragen zu einer begrenzten Literatur zur Kalorienkennzeichnung am Point-of-Purchase bei. Bisher haben sieben Studien den Einfluss der Bereitstellung von Informationen zur Kalorienzusammensetzung am Kaufort für die meisten Lebensmittel untersucht, die in einer Cafeteria, 14, 15, 17, 18, 37 oder in einem Restaurant, 24, 26, erhältlich sind. Unter diesen Studien fand man keine Hinweise auf eine Auswirkung der Kalorienkennzeichnung auf die Lebensmittelauswahl 18. Im Gegensatz dazu fanden sechs der sieben Studien Beweise für die Hypothese, dass Kalorieninformationen die Lebensmittelauswahl 14, 15, 24, 17 positiv beeinflussen können Die Ergebnisse der meisten dieser Studien waren jedoch schwach oder inkonsistent. Zum Beispiel haben Conklin et al. stellten fest, dass nur 18% der Studienanfänger, die auf einem Campus lebten, auf dem in den Dining Commons Ernährungsinformationen zum Zeitpunkt des Kaufs verfügbar waren, der Meinung waren, dass die verfügbaren Informationen die Auswahl der Lebensmittel beeinflussten 37.

Aber Sie, ich und Ezra Klein können sich alles anders vorstellen! Das heißt, wir müssen ein Gesetz verabschieden! Jetzt mach dich an die Arbeit, Kongress!

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