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Tipp Der Redaktion - 2020

Blick von Ihrem Tisch

Les Papilles, Paris, Frankreich

Dies ist eine besondere Ansicht von Ihrem Tisch, die mir von einigen Freunden geschickt wurde, die in Paris Urlaub machen. Ich hatte das Restaurant Les Papilles in der Rue Gay-Lussac in der Nähe des Pantheons empfohlen, nachdem Fred Gion, meine Nichte Hannah und ich diesen Frühling dort eine großartige Mahlzeit hatten. Meine Freunde E. und R. haben heute Abend dort gegessen und waren überglücklich. E. schreibt über das, was Sie oben sehen:

Dies ist das Hauptgericht: Parmesan / Kräuter-Polenta und Schweinefilet in einer Sauce, von der R. sagte, er wolle gehen, wenn er stirbt. Es war ein Demiglacé mit gerösteten Schalotten, getrockneten Tomaten und Pinienkernen. Auch wahrscheinlich knacken.

Dann Brie mit hausgemachtem Apfelmus und einer Panna Cotta mit „Coulis de Fruits Rouges“. Super intensive Aromen, aber nicht zu schwer. Wir tranken ein samtiges Beaujolais, das für 37 € ein Schnäppchen war. Und unser Abendessen, das beste Essen, das wir bisher hatten? 33 € pro Stück, weit weniger als das, was wir anderswo bezahlt haben (und fast so viel wie das Glas Champagner und das Sorbet, das ich heute im Cafe de Flore hatte) spät und dann schloss das Hotel (das Spiel zwischen Frankreich und Schweden hielt die Menge fern.) Sie blieben, plauderten mit uns und boten uns sogar Kaffee an, während sie sich abwuschen.

Wie Sie sich vielleicht erinnern, war Les Papilles der Ort, an dem Fred, Hannah und ich die wahnsinnig leckere gebratene Entenbrust gegessen haben:

Ich sage dir, wenn du in Paris bist und ein großartiges Essen haben willst, das nicht die Bank sprengt, gehe nach Les Papilles. Sie müssen reservieren und sich darüber im Klaren sein, dass Sie keine andere Wahl haben: Was an diesem Abend serviert wird, ist das, was Sie bekommen. Fragen Sie besser, was Sie zum Abendessen einladen, wenn Sie anrufen. Aber Junge, ist es jemals gut? Ich bin so glücklich, solche Dinge mit Leuten zu teilen.

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