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Tipp Der Redaktion - 2019

Neue Grenzen in der kulinarischen Fremdbestäubung

Indiens erste Chipotle-ähnliche Fließband-Burritokette wird morgen eröffnet, ein Experiment für kulturübergreifendes Fast-Casual-Dining:

Drei US-amerikanische Unternehmer eröffnen am Mittwoch das erste einer Reihe von Burrito-Restaurants in Indien. Sie wählten Indiens Software-Hub als Standort ihres allerersten Outlets namens "California Burrito". Das Menü, das auf den indischen Geschmack zugeschnitten ist, bietet Gerichte, die schärfer sind als US-amerikanische Äquivalente und eine große Auswahl an vegetarischen Füllungen. Sie werden kein Rind- oder Schweinefleisch servieren, was für die Hindus und Muslime des Landes tabu ist. Zu den Getränken gehört Pink Nimbu Paani, eine indische Variante der rosa Limonade, die hier Chaat Masala, eine Gewürzmischung, enthält.

Saritha Rai hat mehr:

„Bangalore ist der perfekte Testmarkt, weil es das Amerika Indiens ist. Viele multinationale Konzerne sind hier, die Menschen sind weit gereist, können aber nicht das Essen finden, an das sie in den USA gewöhnt sind “, sagte Dharam Khalsa.… Der indische Gaumen ist ziemlich bereit für mexikanisches Essen, Bert Mueller sagte:„ Es ist Roti versus Tortilla. Chutney versus Salsa und Dal versus Bohnen. “Die Probeläufe deuten jedoch darauf hin, dass es Barrieren gibt. Viele Verkoster wickelten während des Versuchs die Folie ihrer Burritos aus und trennten Reis, Gemüse und Tortilla. "Inder sind es nicht gewohnt, Reis und Roti zusammen zu essen, aber wir hoffen, dass Bangalore der Trendsetter sein wird", sagte Müller.

Ende letzten Jahres habe ich in Georgetown mit Mueller, einem der Gründer des Unternehmens (und Mitherausgeber von W & M Alaun und Virginia Informer), einen Drink getrunken, nur wenige Tage bevor sie abreisten, um das Projekt zu starten. Damals war noch viel in der Luft; Ein Teil der Finanzierung musste noch geklärt werden, und wie im WSJ-Artikel erwähnt, ist es nicht einfach, eine Lizenz zu erhalten und ein Bankkonto in Indien zu erwerben. Anscheinend haben sie das alles geklärt - Glückwunsch, Bert!

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