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Tipp Der Redaktion - 2019

Blick von Ihrem Tisch

Baton Rouge, Louisiana

Gestern war unser Hochzeitstag. Wir gingen zu Ruths Chris Steakhaus, um zu feiern, und hatten, wie ich glaube, beide zugestimmt, das beste Essen des Jahres 2016. (Für mich war der einzige Anwärter dieses Jahres, als mich ein Freund zum ersten Mal zu Ruths Chris brachte .) Das pure dekadente Vergnügen dieses Ortes ist schwer zu beschreiben. Wir kamen etwas früher an und gingen zur Bar, um auf unseren Tisch zu warten. Ich bestellte einen Old Fashioned, der in einem Cocktailglas von der Größe eines kleinen Eimers zu mir kam, oder so schien es, und schmeckte ... perfekt. Es hätte unmöglich besser gemacht werden können.

Sie betrachten das platonische Ideal eines Steaks. Es kam an den Tisch und brutzelte in Butter. Wenn Sie nur das rote Innere mit seiner exquisiten Marmorierung sehen könnten. Ein weiterer Salzkristall wäre zu viel gewesen; eins weniger, zu wenig. Und diese Pilze!

Ich habe Austern in der Huîtrerie Régis einmal als kleine kulinarische Granaten beschrieben, die beim Zünden im Mund mit dem Geschmack des Meeres explodieren. Ähnlich verhält es sich mit diesen Pilzen und dem Aroma der Wälder, die alle von Butter angezogen werden. Gibt es etwas, was Butter nicht kann? Ich denke nicht. Der Wein war ein St-Emilion, köstlich, aber unglaublich genug, nicht der Star des Abends. So gut war das Steak.

Ich sagte Julie, dass dieses Restaurant ein Favorit der Gesetzgeber und Lobbyisten des Staates Louisiana ist. Sie sagte, das sei nicht im geringsten überraschend. „Wenn du mich hier zum Essen gebracht hast, könntest du mich so ziemlich überreden“, scherzte sie. Wahr. Wenn Sie jemals in Baton Rouge sind, ist Ruths Chris der richtige Ort. Grundsätzlich ist Ihre Seele von dem Moment an, in dem Sie eintreten, bis zu dem Moment, in dem Sie herausstolpern, in Butter aufgewärmt, unbeschreiblich zufrieden.

Der Kellner brachte uns freundlicherweise ein Geschenk aus der Küche: Käsekuchen mit Blaubeeren:

Wir waren so voll, dass wir es nicht beenden konnten. Später am Abend, mein Snack zu Hause:

Heute morgen bin ich so dankbar für die Gnade, die mir in dieser Mahlzeit gestern Abend zuteil wurde. Für viele von uns war 2016 nicht das beste Jahr aller Zeiten. Ein erstklassiges Steak, das von einem guten Bordeaux begleitet wird, kann eine Vielzahl von Enttäuschungen abdecken. So endete 2016 für mich auf einem hohen Niveau - oder so scheint es. Es sind noch 12 Stunden bis dahin, und wenn man bedenkt, wie es in diesem Jahr weitergeht, kann man nicht sagen, was zwischen jetzt und Mitternacht passieren wird.

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